Bacalao a la crema

Ingredientes:

1kg. de bacalao

1/2 l. de leche

1 limón

1 huevo

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de mantequilla

perejil, aceite y harina para rebozar.

 

Elaboración:

Pon a remojar el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua a las 12 horas más o menos, dependiendo del grosor del bacalao. Lo cortamos en porciones individuales si no había sido cortado con anterioridad y lo enharinamos y lo pasamos por el huevo para freírlo. Lo colocamos en una bandeja o recipiente para el horno.

Por otro lado, hacemos una bechamel a la que añadimos el zumo de limón, el perejil picado, cuando esté acabado, añadimos a la bandeja del horno, cubriendo el bacalao. Si se quiere se puede añadir queso rayado o pan rayado.