El granado es un árbol de hoja caduca que puede alcanzar entre 5 y 7 m. de altura. Su fruto es la granada (púnica granatum).
Dicen los historiadores que fueron los bereberes quienes traen la fruta a Europa, y recibió su nombre a partir de esta fruta la ciudad de Granada.
Es un alimento que fue muy preciado en las zonas desérticas por su resistencia en la conservación debido a su gruesa piel, que la protege y la hacía idónea para ser transportada.
La época de recolección es a partir de septiembre, aunque es a final de octubre cuando más abunda en el mercado.
Hay que comerla grano a grano, separando las laminillas que hay entre el fruto que son amargas y ásperas.
Hay muchas recetas que incorporan el sirope de granada para dar un toque de ligera acidez a sus platos.
Los antiguos egipcios preparaban una bebida con su jugo que era un vino ligero con sabor a frambuesa. Hipócrates recomendaba el jugo de la granada contra la fiebre.
La granada es rica en antioxidantes y potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, zinc y vitaminas C, B, E.
El zumo o jugo de granada ya está muy comercializado, pero si lo quiere preparar cualquiera en su casa, lo pueden hacer con cualquier exprimidor de naranjas. La receta más fácil del mundo. Lo cortan por la mitad y a exprimir. Le queda una bebida de un sabor buenísimo.
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